Из своих кухонных подвигов могу предложить паштет из печени.
Берём куриную шкуру (перед разделкой тушку курицы обязательно опалить!) и жир, нарезаем достаточно мелко, морковь кусочками, картофель кусочками, всё в кастрюльку, солим, добавляем пряности, воду, тушим всю эту смесь до готовности. В то время пока вся эта смесь варится-тушится, жарим лук, хорошенько, сначала на маленьком огне, чтобы пропитался маслом (делаю на растительном рафинированном, можно и на сливочном, но это в наше время затратно, хотя, естественно, вкуснее), потом доводим до золотистого цвета на хорошем огне. Смесь в кастрюле почти готова, сваливаем туда лук. Немного провариваем. Затем шумовкой вынимаем всё в миску, а в жидкость, оставшуюся от варки смеси, закладываем печень, нарезанную достаточно мелкими тонкими кусочками. Печень варится буквально минут 7-10. Дольше - будет жёсткой. Опять-таки шумовкой достаём и сваливаем в кучу к смеси из жира, картофеля, морковки, лука. В тёплом виде всё загружаю в комбайн и размолачиваю. Потом довожу до нужной конситенции уже погружным блендером. Раскладываю по ёмкостям и в холодильник. На бутеры - пальчики оближешь, чесслово
ЗЫ: кто брезглив и выбрасывает шкуру от курицы, тот может сделать со свиной грудинкой. Я тоже так делала. Вкусно, однозначно!
ЗЫ2: можно добавлять и мясо, любое, тогда получится "паштет печёночный с добавлением мяса куры (индейки, говядины, свинины...)". Тоже делала, тоже - очень вкусно
Главное в этом рецепте (собственно, как и во всём другом, что готовишь САМ)- знаешь, ЧТО ты положил в этот паштет, поскольку в покупном очень возможны варианты размола на промышленных комбайнах таких частей животин, как то : "ухо,горло,нос" или "сиськи,письки,хвост"
.... Выбор за каждым из нас, гы-гы
Добавлено спустя 36 секунд:Эxo писал(а):А рецепт?
Ща у кухонного гуру спрошу
Добавлено спустя 10 минут 8 секунд:Рецепт прост, сказал гуру, брал из интернета
Ну, само собой, как обжаривать не надо рассказывать.
Маринад: вода (1л), соль (4 ч.л.), сахар (2 ст.л), перец горошком, перец душистый, лавровый лист, уксус 9%(по рецепту 100 мл, положил меньше, мл 70). Прокипятить и залить в сложенную слоями корюшку, лук репчатый (нарезать кольцами, не рассоединять, класть пластами) и морковь (нарезать тонкими кружочками), последнего ингредиента у нас не было.
Приятного аппетита!!!
Вы прям как первый год замужем 
что обещал скинуть рецепт Кириллу Богоморльчику, а может и ещё кому понравится. 
У меня дома почти постоянно такие вещи имеются. 
