Кулинарные советы....

[Бес попутал]

Завтра мои молодежь уедут- начну сок яблочный и грушевый делать...........груш нынче у нас уродилось- абалдеть. а я только хотела Саню просить грушу полностью спилить- а в этом году 2 привитые ветки заплодоносили и теперь у нас на одном дереве 3 разных сорта груш растут!!!

[mamani4ka]

Будем сегодня делать вяленые помидоры в чесночно-масляной заливке
Исходные продукты: помидоры + чеснок + базилик + пряности на ваше усмотрение (я брала прованские травы)
Вымыть, разрезать на восьмушки (а вообще-то не принципиально), удалить жидкую мякоть с семечками, разложить на решётки, посолить и сушить-вялить примерно часов 30... Сушилка у дочки Supra DFS-631. ВеСЧь!!!!
Пока идёт процесс, моем банки, стерилизуем, чистим чеснок, режем на тонкие пластиночки. Затем разогреваем растительное масло, в него помещаем пластинки чеснока (буквально на чуть-чуть, только чтобы начали выходить из чеснока пузырики). Наливаем на дно банки горячее масло (очень аккуратно!) и выкладываем слой помидоров, на них чеснок, базилик, пряности, затем слой помидоров, новая порция чеснока, пряности... и так до верха банки. Укупориваем горячей крышкой, переворачиваем и укрываем. Фсё Параллельно сделала ещё несколько банок огурцов (маринад тот же, что уже публиковала: на 1 л воды 2 стол.л соли, 1 стол.л сахара, черный перец горошком и лавровый лист).

[Гароныч]

Можно попробовать и без сушилки - в духовке. У меня получалось, только надо следить за ними и сушить на самом маленьком огне.
И ещё помидоры желательно дамские пальчики брать.

[mamani4ka]

Да, дамские пальчики, совершенно уместное уточнение И до появления данного агрегата (это просто подарок дочке на др в этом году) мы так же делали - сушили в духовке ЗаморОчно, конечно, но очень хотелось попробовать самим сделать.

[Ларимур]

Как то варят варенье, что как будто ломтики яблок или груш в мЁде.Какой то густой сироп делают. Кто знает рецепт? Груш уродилось нынче-ведро вчера сняли- а на ветках не убавилось.

[Эxo]

Купил супруге сушилку Ezidri FD1000.
Сушит как монстр и радикально лучше чем в духовке.
Вот сушёные помидоры и в масле. Зелень не темнеет. Справа сушёная красная и чёрная сморода, перемолотая и высушенная. Сейчас сушится дыня.

[mamani4ka]

Крутотень!!!!!! Вот это агрегат!!!!! Мы же выбирали просто, что называется, "по средствам", есть недостатки, но в целом - очень довольны. Та же зеленушка (разная, и петрушка, и базилик, и сельдерей...) - именно зелёная Понравилось сушить лук репчатый, вкусный)))
ЗЫ: а что в центральных банках? ЗеНёное

[Эxo]

Ревень, сверху молотый, внизу просто резаный.

[mamani4ka]

Добавлено спустя 6 минут 51 секунду:

Как то варят варенье, что как будто ломтики яблок или груш в мЁде.Какой то густой сироп делают. Кто знает рецепт? Груш уродилось нынче-ведро вчера сняли- а на ветках не убавилось.

Лариса, моя бабушка варила так: нарезала на дольки, высыпала в ёмкость, где будет варить, засыпала сахаром, добавляла совсем чуть-чуть воды, накрывала и давала стоять столько времени, пока яблоки не дадут сок (это, как правило, на ночь). Утром ставила на маленький огонь, доводила до кипения, снимала пенку, снимала, укрывала решетом, чтобы не было дополнительной влаги, вечером - опять на огонь до закипания, оставляла на ночь, а утром уже доваривала до готовности. Готовность проверяла так: маленькую капельку на ноготь. Если капля не растекается - готово Да, варево не мешать ложкой, а встряхивать, сгоняя к центру пенку, потом уже ложкой эту пенку собирать.

[Gaz-Marishka]

ничего не поняла...
то есть сушить помидоры для того чтобы их в масле консервировать потом? Это что за прикол и удар по печени? вроде бы в цивилизованном городе живу, а про такое не слышала... век живи...

[mamani4ka]

Марина, это такое вкуснотеево Пальчики оближешь, когда сделаешь бутерброд с брынзой (сыр адыгейский годится ) и сверху положишь несколько помидорин вяленых. Обязуюсь при случае угостить

[Эxo]

В любом гипере есть вяленые помидоры, в оливковом масле.

[motorheadыч]

и не только в масле - просто вяленые. но, наверное, не в любом гипере))
купили без масла и сами их в него положили, ибо масло у нас разное всякое для своих целей. "пьём" его много..
сушилка, подтвердю - вещь. мы поддержали атечсвенного производителя. купили родителям. они довольны. и мы тоже)) какаята

такая

[Nikolas]

мы тоже бадяжим потихонечку и тоже, как писал Коля, нет времени на инет

P1070431.JPG

и это было только начало. мне после даже пришлось специальный шкаф смастерить, где каждому размеру банки соответствует своя полка. впереди кАНпотоварение..

Макс, после завершения сезона заготовок удели 5 минут и ОПТОМ сфотай в шкафу, кессоне, гараже и т.д.
Самому пока не до этого, только с отдыха приехали. Надо бабуле картошки покопать, грибочов пособирать и их переработать. Да плюс основную работу надо работать.

[Бес попутал]

а мы иногда и вот так готовим...