Профитроли с заварным кремом и шоколадной глазурью
Тесто
мука 130 граммов
вода 120 мл + молоко 120 мл
масло сливочное 100 граммов
яйцо 4 штуки
Крем
Пол литра молока;
4 яичных желтка;
50 г муки;
200 г сахара;
1 г ванилина.
Глазурь
50 мл молока
20 гр слив масло
3-4 ст ложки вареной сгущенки
30 гр шоколада
С сотейнике нагреваю молоко с водой и туда же масло сливочное, довожу до кипения и всыпаю потихоньку муку пока масса не станет тягучей. Снимаю с огня, немного остужаю и ввожу по одному яйца, хорошо перемешиваю.
На противень застеленный пергаментом и смазаный маслом растительным выкладываю ложкой плюшечки размером с мячик от пин-понга примерно.
Духовку заранее разогреваю до 200 градусов. Отправляю в духовку на 15 минут. Они должны прилично подняться, надуться. Затем убавляю до 160 градусов и еще 15 минут, чтобы пропеклись хорошо внутри.
Вынимаю и даю остыть.
Пока профитроли готовятся делаю начинку.
В сотейник выливаю молоко , высыпаю сахар и нагреваю все , довожу почти до кипения, выливаю желтки, постоянно помешиваю, потом тихонбко всыпаю муку и ванилин. Не перестаю мешать. Все заваривается. Если комочки не разошлись , можно блендером взбить все до однородном массы. Крем должен стать немного кремоватого цвета и густой. Снимаю с огня и остужаю, помешивая, чтобы не образовалась пенка.
Далее глазурь. Молоко , сгущенку и масло слив смешиваю в сотейнике на небольшом огне, добавляю шоколад и помешивая довожу все до однородной густой массы. Снимаю с огня остужать.
Когда все будет готово можно собирать. Делаю небольшой надрез и ложкой набиваю кремом профитрольку.( или если есть можно кондитерским мешком наполнить кремом) Силиконовом кистью обмазываю глазурью сверху. Вот и все.
БукАв много, но делать совсем не сложно и не долго.
Приятного чаепития!!!!!
Внук в гостях, сегодня на вечер занятием обеспечены. 
Рецепт, кстати, детский изначально. Вот можете глянуть. Я немного видоизменила 
Вчера сделал десяточек банок из свинины, а сегодня планирую сделать из курицы. На следующей выходной неделе возьмусь за говядину. Надо быть готовым к летнему сезону. 
. Надо как-то ответки раздавать, а нам, кроме яблочного сока (но свежевыжатого!) нечем. Хотя ясно, что люди просто делятся от душИ, не ждут чего-то взамен, но тем не менее... СПАСИБО за щедрость! Вот вчера, например, парочку вёдер огурчиков подогнала соседка с верхнего этажа (а до этого была ещё парочку вёдер, от других знакомых...а до этого помидоры, кабачки, перцы, капуста... и так уже вторую неделю!). Огурчики - один к одному, и корнишоны, и пикули, и просто маленькие ... до 4 утра консервировала...Уффф, надо бы спать, но такое чУдное утро наступило, просто жаль тратить время на сон ... 
.