Кулинарные советы....

[Nikolas]

Кирилл, рассматривал рыбку на фото и не могу понять. Это точно карась? У нас таких называют подлещиками. А на нашем карасе чешуя крупнее и желтоватый оттенок.

[bogomol-ЧИК]

Точно карась - подлещик весь ушёл в засол покажу потом доставши

[Dmitri P]

Кирилл, рассматривал рыбку на фото и не могу понять. Это точно карась? У нас таких называют подлещиками. А на нашем карасе чешуя крупнее и желтоватый оттенок.

Карась серебряный! Настоящий! https://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E5%F0 ... 0%E0%F1%FC

[motorheadыч]

Режем укроп и огуречик.. засыпаем в стакан (шейкер) и мелем погружным блендером.. Вуалая...

не молол ничего, а апосля добавлял чёрного перцу свеже-крупно-молотого из меленки. очень существенный нюансец, доставляет

[kubarik]

Ну я еще и с чесночком экспериментировал.... правда при помощи блендера

[Nikolas]

Сегодня достал новую партию шейки из рассола и в холодильник на 7 суток. Затем на 3 недели вялиться... как раз к НГ созреет. В этот раз побольше чесночку добавил.
Кому интересно, можно будет фоток выложить и рецептик подробней.

[Туляк]

Лучше не фоток и рецептик подробный, а дегустацию устроить

[Nikolas]

Не вопрос... да и не боимся мы этого. Проблема пока только одна, выехать нет возможности.
А смельчаков есть чем порадовать...

[Gaz-Marishka]

Фаршированные яйца. 25 вариантов для начинки.

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.

[12345]

Давненько я тут не кулинарила! Накопилось много всяких простых и незатейливых рецептов. Быстрых и вкусных!
Начнем с куриного паштета. Ничего нового, но пару изюминок, думаю, вам расскажу.
Я с некоторых пор делаю паштет именно так, получается очень вкусный и нежный.

Состав:

Куриная печень
Пропорции овощей и печени 50/50
Морковка
Лук
Корень сельдерея
Прованские травы( или другие травки сушеные)
Адыгейская соль
"У-к-р-о-п."- пряная специя, трава и ни что другое!!!!!!
Сливочное масло
Растительное масло
Блендер

Обжариваю на смеси растительного и сливочного масла порезанный лук, морковь и сельдерей.
Потом добавляю печенку и немного подтушиваю , закрыв крышкой, минут 5 не больше.
Вываливаю все в миску, даю немного остыть до теплого состояния и добавляю мелко рубленный укроп и сливочное масло и солю по вкусу. Масло на глазок, как вам самим хочется, чтобы хорошо намазывалось.
А затем все хорошенько взбиваю погружным блендером.
Почему именно блендером, не в мясорубке( по-старинке), потому что так получается нежнее и масса однородная.
И все даю остыть и в холодильник.
На завтрак или просто к чай на хлебушек.

Очень вкусно!!!

Вот такой у меня паштет, попробуйте , не пожалеете потраченного времени!

IMG_6935.JPG

[Mikhalych]

украинец

-??? Как-то неправильно, имхо

[bogomol-ЧИК]

А у нас теперь слово У - К - Р - О - П модерируется аУтоматически в слово украинец - дожили

[12345]

У меня нет слов, я, видимо, выжила из ума совсем и отстала от жизни, если простое слово теперь может означать что то иное, кроме того, что в него изначально вложили!!! Модерация странная мягко говоря ИМХО!!!!! даже не знаю как и реагировать, вот так напишешь рецепт борща, к примеру, а на потом прочитаешь и не увидишь ни одного слова из того что сама написала........или прежде , чем написать, надо изучить словарь терминов и новых значений простых слов.........

[Gaz-Marishka]

я тоже обратила внимание в рецепте на это слово, еще подумала, чтобы это могло обозначать?

[motorheadыч]

ну укрoп. чего такого то...
сделали свой паштет, но с добавлением филе. заодно обновили блендер. стоит стынет. ходим облизываемся...