Кулинарные советы....

[bogomol-ЧИК]

тест - укроп снова модерация - почему простая зелень у-к-р-о-п - модерируеется? уккроп, укрроп, укрооп, укропп -тест-2 трындец - это наша инициатива или всеобщая тырнет антивойнушка?

Сообщение было удалено | удалил: aguaero | 01.02.15, 20:41.
Причина: проверил норм. пишем укpoп

[12345]

Ладно, война войной, а обед по расписанию
Зимой хочется ярких красок и витаминов!
Я приготовила вот такое необычное пюре.

Картофельное пюре с яркими красками и обновленным вкусом.

Я взяла равные доли всех овощей:
Картошка
Капуста цветная
Капуста брокколи
Морковь
Корень сельдерея
Свежая зелень( петрушка, у к р о п )
Масло сливочное
Молоко
Яйцо сырое
Адыгейская соль

Все овощи, кроме зелени, складываем в кастрюлю и варим до готовности, сливаем бульон. Не забудьте в процессе посолить немного.
Потом можно будет добавит соль по вкусу, когда толочь.

IMG_6881.JPG

Потом толкушкой хорошо разминаем, добавляемм яйцо и масло, ее мнем и потом молока горячего до нужной вам консистенции.
Мелко нарубленную зелень добавляем в конце.
Блендером взбивать не надо, иначе получится клейкое пюре, так как из картошки выделится крахмал.

Получается веселая, необычная и вкусная пюрешечка!
С котлетками мясными да под водочку зимой хорошо зашла!!!!!!!

9.jpg

[samos]

Паштет делаю дороже, мяснее-печёночнее, без масла и без хох..., тьфу укропа.

Печень, трёх видов: свинья, говядина и птица 1:1
Лук обжаренный до золота, на любителя
Приправы: можно продажные сборы, но лучше на вкус купить на рынке у азеров
Морква: в основном по вкусу
Яйки: 5 - 6, по мне лучше 7 - 8, средних на кило всяких печёнок
Майонез: по вкусу, обычно кальве


Всё варишь, что надо обжариваешь, И САМОЕ ГЛАВНОЕ, не каких комбайнов и т.д. и т.п., а только через старую советскую мясорубку!!!!

ЕСЛИ ПРИПРАВЫ ПОКУПНЫЕ!!!!!!!!!!!, То будьте осторожны с солью.

[12345]

Каждый паштет имеет место на существование и каждому свои составляющие, я так например, майонез стараюсь не использовать, а вот масло в паштете - это классика. Все остальное кто во что горазд

[Ларимур]

А мы делаем свиной ПАШТЕТ-
отваривается свиная печень(ОТВАРИВАТЬ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
всяческие обрезки от подпузицы, щековины,от головы с луком и ВАРЕНЫМИ куриными яйцами пропускается через мясорубку, потом туда же в мясорубку печень.Все тщательно перемешивается, соль и черный перец по вкусу.
Укладывается в банки, прикрываем крышками и ставим в железный короб наполненный водой. Сверху короб укрывается крышкой и ставиться в протопленную русскую печь на 6 часов. Потом закатывается железными крышками , остывает и вся это вкуснятина ставиться в подвал.ну а потом просто можно и на хлеб-булку, и с макаронами да и просто ложкой с хлебом вприкуску. Ну с одного порося выходит у нас 16 банок по 800 гр.

[12345]

А вот еще рецепт простой.
Я вообще простые рецепты больше люблю, то что быстро и без особых хлопот делается!
На это раз десерт, пирог к чаю.
Не совсем традиционная шарлотка.
Зимний вариант, с легким южным ароматом
ШАРЛОТКА С МАНДАРИНАМИ И АНАНАСАМИ, УКРАШЕННАЯ ГРУШЕЙ!

Тесто бисквита как обычно:
3-4 яйца
250 гр сахара
250 гр муки
5-6 столовых ложек сиропа ананасового из банки.

Протираю яйца с песком( можно взбить блендером) и потом понемногу добавляю муку просеивая через сито и добавляю сироп ананаса.
Мандарины чищу от кожуры и делю на дольки, выкладываю ими плотно дно в форме для выпечки( предварительно выложив пергаментом и смазав растительным маслом).
Далее беру ананасы кусочками из банки инекоторое количество на ваш вкус выкладываю в тесто и перемешиваю.
Заливаю тестом мандарины. Сверху украшаю нарезанной дольками грушей.
Ставлю в заранее разогретую до 170-180 гр духовку на 30 минут.

3.jpg

У нас половина съедается сразу как только немного остынет.
Очень вкусно!!!

1.jpg

[Ларимур]

Благодаря тому, что впервые в гости Дима БОЛЬШОЙ приехал к нам с домашним хлебом в гостинец от жены-я поняла что тоже хочу хлебопечку. Что мне и подарили на Д.Р. Ну как водиться- наигрались-напеклись и на некоторое время игрушка позабылась. Ну а теперь опять временами хлеб пеку. Ну короче я стала помимо рецептуры в белых хлеб добавлять то изюм, то курагу. Ну и тоже хлеб на столе пока только вытащишь их формы. Через 10 минут уже нету...

[P.S.]

А мы с дочкой организовали кулинарный клуб у нас на кухне. Теперь по воскресеньям дочка с подругами учится готовить. На первом занятии готовили пиццу, а на втором пекли печенье. Всё получилось вкусным. Папам понравилось )))

[Ларимур]

вот и я за то. что ребенка надо учить готовить с малого возраста.

[12345]

Колбаса - это , конечно, очень вкусно, но не очень полезно. Мы ее едим , но крайне редко.
Я делаю вместо колбасы свою буженину, запекаю мясо.
Беру кусок свиной шейки в данном случае, шпигую чесноком, обваливаю в мелко-рубленном ассорти перцев (черный, красный, белый, душистый), лавровом листе и соли. Заворачиваю в фольгу и даю немного постоять . Потом отправляем в камин на угли( или духовку у кого камина нет))) Через 40-60 минут( зависит от куска и температуры углей) достаю кусок печеного мяса, главное, не передержать.
Кушать можно как горячий, так и потом холодный, нарезая тонкими ломтиками на хлеб.

IMG_6549.JPG

[Nikolas]

Надюша, не поверишь... колбасу тоже очень редко берём, а мясо различное постоянно запекаем и имеется в холодильнике. Вчера только рульку и грудинку готовил. Дети на нас глядя, тоже по такому пути пошли.

[bogomol-ЧИК]

Солидный улов Ёршиков Прям в слизи, не чистя и не потроша обваливаю в муке и как на Мсте корюшку в изрядном количестве масла вах вах вах... под пиво... но не было его, посему с яблочным соком ушли влёт Приятного аппетита!

[12345]

Вкусный десерт для суперленивых или кому надо быстро к чаю вкусняшку подать!
Нужно иметь в запасе:
банку консервированных ананасов кружочками
слоеное тесто( предварительно вынуть из морозилки конечно)
сахар
корицу
муку для раскатки теста
Раскатываю не слишком тонко, нарезаю на квадратики( можно вырезать кружочки блюдцем), раскладываю, предварительно просушенный от сиропа на салфетке ананас, посыпаю сахаром смешанным с корицей и сворачиваю как ватрушку, дырочку оставляю.
Сверху еще посыпаю.
В разогретую до 160-170 гр духовку на 15-20 минут и ВСЕ!
Немного остынет и можно кушать!!! За уши не оторвешь!!

IMG_7013.JPG

IMG_7017.JPG

[Nikolas]

мы с помошницей подрастающей в субботу кулинарили......пончики делали....
Ну тесто смое простое-В воде растворила пакетик сухого молока, добавила пару яиц, щепотку соли и много сахарного песка. Муку добавляю постепенно....ну в общем как обычно- вымешиваешь тесто пока от рук начнет отлипать. В этот раз поленилась делать опару- поэтому дрожжи добавляла сухие. Тесто поделила на несколько частей, сделала их них шарики и оставила под салфеткой "спать" на полчасика. ну а потом- раскатываешь и творишь что угодно-длиные ленточки скручивала по длине, потом скрепляла их в колечко. Сашка моя делала " классический" по форме хворост, а еще просто ленточку можно в узелок завязать. При выпекании интересная форма получается. выпекаю в масле в чугунной кастрюле.К сожалению готовой выпечки для фото не оказалось..................