Кулинарные советы....

[Nikolas]

Делаем колбаски домашние, рыбку солим и в масле растительном с лучком готовим. Карбонат мариновал дней 10 и вялил 2 недели. Сейчас на подходе шейка свинины... уже пошла 3-я неделя.
Фотки есть, а выставлять не умею. Надо ждать внука в гости, он поможет...

[ГЕОРГИЙ]

Во зобака - слюна же идет ! Ё ! Особенно под

[Nikolas]

Жорик, прыгай в паровоз и в Череповец. Всё, что перечислил - имеется. А пельмени из 4 видов мяса - супер. Грибочки маринованные, сушёные, солёненькие... водочка в 3-х литровой банке с виноградом стоит уже больше 2 месяцев.

[ГЕОРГИЙ]

тока арбайтен надо

[bogomol-ЧИК]

Делаем колбаски домашние, рыбку солим и в масле растительном с лучком готовим. Карбонат мариновал дней 10 и вялил 2 недели. Сейчас на подходе шейка свинины... уже пошла 3-я неделя.
Фотки есть, а выставлять не умею. Надо ждать внука в гости, он поможет...

Без фоток и крика Кииииря - не верю

[Nikolas]

Вот Тимоха придёт в гости... будут и фотки, и разговор с тобой по телефону.

:fee_ri_chno: тока арбайтен надо

С трудом верится, что не можешь себе любимому выходные устроить.

Добавлено спустя 19 часов 14 минут 48 секунд:

Добавлено спустя 8 минут 34 секунды:
.

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
.

[kubarik]

Зачетный закусь А вот тема 3-литровой банки не раскрыта

[Nikolas]

Димон, так и банка не раскрыта, тебя дожидается.

[ГЕОРГИЙ]

А когда можно поучаствовать в раскрытии темы ?

Добавлено спустя 38 секунд:
Буську вроде завтра с подкраски должны отдать ....

[Nikolas]

На этой неделе дома, на следующей с понедельника по пятницу на работе. Банку сфоткаю, внук придёт выложит. Там ещё кроме винограда и черноплодка присутствует.. Водка уже не просвечивает.

[bogomol-ЧИК]

Верю теперь, Коля Коля Николай - сиди дома не гуляй))) Знатный помощник растёт


Коля, а чойта за вяленая шея в марле? Пробежал страниц 20 назад в теме - не видал рецепта

[Nikolas]

Киря, так надо было 21 страницу пробежать, как раз там и было...

Извините, что не получилось описать по мере выкладывания фото. Ксюн со своей семьёй заезжали на не долго. Фотки выложила, Тимошку мне оставили и укатили. Вот теперь у нас с ним есть время написать.

Треска свежая очищается от шкуры и режется не крупными кусочками. Солим по вкусу и в холодильник на 2-3 дня, перемешиваем раза 2-3 за день. Нарезаем лук ( у меня красненький семейный с дачи) и добавляем растительного масла. Опять же помешиваем и храним в холодильнике. Пробую уже на 2-й день после добавления масла и лука. Хоть с картошечкой, хоть так просто вкуснятина.

С карбонатом и шейкой подольше... 3 дня в солёном растворе со специями, потом под гнёт на пару часиков. Затем заворачиваем в марлю и в холодильник на неделю. Каждый день переворачиваем и меняем марлю, пока она не будет постоянно сухой. Можно любую другую чистую ткань, но марля стоит копейки в аптеке. После недели в холодильнике, надо в сухое прохладное место подвесить на 2-3 недельки. Я приспособился на кухне между рамами с открытой форточкой.

По колбаскам и так понятно, любое мясо на свой вкус смешиваеи и заполняем кишочки. Мне нравится, когда побольше чесночка и перчика.

[Сергуня]

по треске добавлю, что одну-две столовой ложки соли + столовая ложка уксуса...
Будет вери-гууд!

[bogomol-ЧИК]

Киря, так надо было 21 страницу пробежать, как раз там и было...

Ищу пока не нашёл

[Сергуня]

Попробуйте крылья пСисЫ замариновать на 3 часа соевым соусом и после выложив на решетку, посыпать зернами кунжута, отправить на 30 минут в разогретую духовку!
К пиву- самый смак!