Кулинарные советы....

[badyaga]

А вы вот мне лучше скажите, че не поставлю в электрическую духовку, верх-низ чернеет, а середина пирога не пропеченая (а выкидывать жалко ем как приготовил), вродь все по инструкции 30-40 мин на 180 гр.

[mamani4ka]

Плита-то какая? Но да ладно, не менять же в конце концов?!
Чтобы верх не пригорал, поставь на среднюю высоту. А чтобы не пригорал низ, надобно в самый низ поставить противень или большую сковороду с ... водой. Если ещё и по бокам пригорает, берёшь фольгу и прикрываешь проблемные зоны. Когда у нас была плита ещё в сов.времена, то были все эти проблемы. Низ, как и написано выше, а от боковых пригораний муж сделал парочку "крыльев" (уголки; прямоугольный лист из какой-то метал. фигни загнут под углом 90 град).
А что печёшь-то??? Расскажи
Блиииин, написала, а только потом прочитала, что плита - электрическая. Ну да ладно, вдруг кому-то сгодится

[Nikolas]

А вы вот мне лучше скажите, че не поставлю в электрическую духовку, верх-низ чернеет, а середина пирога не пропеченая (а выкидывать жалко ем как приготовил), вродь все по инструкции 30-40 мин на 180 гр.

Кирпичи печные болгаркой попили и выложи внутри.

[Саня Бесёнок]

вродь все по инструкции

А режим какой выставляешь?
Если,например, поставить верх и низ с конвекцией, то должно все получаться
И правильно Галя говорит - модель-то какая?

[Сергуня]

Правильный ответ уже прозвучал. Миска с водой.

[badyaga]

Не помню модель, ставлю конвекцию верх и низ на 180 гр, последний раз пек творожник, и тарелку с водой ставил, правда проморгал момент, а на автомат отключение не поставил.
С дочкой сделали сосиски в тесте с покупного дрожжевого замороженного теста, ребенок при деле и семья с пирогами, вот тут удалось в самый раз, правда мальца всеж подсушили.
Как то тут вычитал волосатые сосиски тоже делали, отдельно не ест, а тут сама приготовила, да еще добавки попросила.

Есть еще момент, делаю тесто для творожника по рецепту "на глазок" замешиваю, ставлю в духовку, оно сначала прет как Мишкина каша, а потом резко падает, сначала переживал что из противня щас вылезет, а потом и есть вроде нечего

[Iskrit]

К плите надо приноровиться, т.е. разные режимы и не оставлять без присмотра. Например, поставь по центру, но включи только низ, или ставь ниже середины и включи оба нагрева. Видишь, верх горит - отключай верх и наоборот.

[badyaga]

Так раз попробуешь, не получиться, охоту отбило на недельку другую, потом еще раз, а ща творогу коробка ннада ее испечь, опять желание загорелось

[Iskrit]

Сырники сделайте или вареники...ленивые

[mamani4ka]

Завтрак!!! Творожные оладушки. Творог (300-400 г) + сметана (пару-тройку столовых ложек) + 2-3 яйца + мука (2-3 стол.ложки) + сахар, соль по вкусу. Выкладываем ложкой на сковороду и жарим как оладьи. Приятного аппетита
ЗЫ: СПАСИБО ещё раз череповцким парням и девчонкам, а также и примкнувшим с хранением и доставкой питерцам, за вкусняшки

[Эxo]

Ну не своими руками. но вдруг кто любит, контора торгует, шоколадом какое и кофе, от 1 пачки.
Кофе
Шоколад
Капучино
Чай
Капсулы

[Бес попутал]

Чем бы еще заняться на ночь глядя? Конечно, тортом!
Итак, торт "Ореховый" (подпольное название "Стоунхедж"

Для приготовления 2х коржей нам понадобится:
Яйца 4шт
Мука 160г
Сахар 160г

Я готовлю каждый корж отдельно, но можно приготовить и разрезать один большой.

Ставим греться духовку на 180 градусов. Взбиваем белки до устойчивой пены на средней скорости миксера. Прибавляем скорость и постепенно всыпаем половину сахара (40г для одного коржа) и взбиваем до пиков (когда можно перевернуть миску и белки не вытекают/не выпадают из нее). Отдельно взбиваем желтки со второй половиной сахара(40г для одного коржа). Добиваемся полного растворения сахара. Затем в белки высыпаем муку (80г для одного коржа) и перекладываем туда же желтки. Размешиваем аккуратно рукой или лопаткой (не миксером). Застилаем разъемную (или любую имеющуюся) форму пергаментом и отпекаем в духовке примерно 10 минут.
После готовности коржи остудить полностью. По возможности, после духовки коржи просто вынуть и не трогать до остывания. Я для ускорения процесса использую вентилятор Затем их пропитать.

Пропитка:
Вода 150г
Спиртное (водка/ликер/коньяк) 50г
Сахар 200г

Все смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и увариваем 10 минут. Обязательно помешиваем, пока сахар не растворится. Наносим на коржи (кисточкой или ложкой) не стесняясь, щедро, пока корж впитывает.

Пока коржи впитывают, приготовим крем. Нам понадобится:

Сыр сливочный (не плавленный. Мне понравился сыр фирмы Карат) 400г
Сливки 33% и более 150г
Сахарная пудра 80г (но можно и больше-по вкусу)

Взбиваем сливки до состояния густой сметаны. Отдельно взбиваем сыр с пудрой. Добавляем сливки к сыру и взбиваем на медленной скорости все вместе.

Собираем торт.
Выкладываем корж на тарелку (блюдо/поднос и др.). Треть крема распределяем по поверхности. Далее посыпаем все дроблеными орехами. Я взяла в этот раз грецкие, но можно арахис, миндаль, фисташки - что нравится. Сверху кладем второй корж. Вторую треть крема распределяем по верху торта и по бокам. Обсыпаем бока торта оставшимися орехами. Еще треть крема остается для украшения. Я также использовала топленый (на водяной бане) горький шоколад и орехи.

В крем и тесто для коржей можно добавить веселенький краситель или какао.

Примерное время приготовления 3 часа. Вес 1250г.

[motorheadыч]

Ну не своими руками. но вдруг кто любит, контора торгует, шоколадом какое и кофе, от 1 пачки.

Андрей, а чтоньть из кофа сам пробовал? что посоветовал бы?

[Эxo]

Esspreso baristo за 480. Пенка красивая, и повкусу интересно.

[mamani4ka]

Сегодня делаем баклажаны.
Баклажаны 3 кг, помидоры 1,5-2 кг, перец болгарский 1 кг, перец острый 1 стручок (можно больше, можно меньше, кому какая острота нужна), чеснок 600 г ( я брала меньше вполовину), растительное масло, уксус, соль, сахар - это всё по вкусу, зелень (у меня сельдерей). Баклажаны нарезать кружочками, обжарить. Помидоры порезать тоже кружочками. Перец в комбайне (через мясорубку) измельчить, будет кашица, чеснок выдавить в перец, добавить в эту смесь масло, уксус, соль, сахар. Далее берём стерилизованные банки и укладываем слоями баклажаны и помидоры, слои перемежаем заливкой из перца энд компани . Далее ставим пастеризуем банки 0,5 л минут 30. Укупориваем. Закусь мировая! Приятного аппетита